Analı kızlı çorbasının hikayesi nedir?

Analı kızlı çorbasının hikayesi nedir?

Analı kızlı çorbasının hikayesi, genellikle iki farklı rivayete dayanır :

• Kızını Evlendirme İstemeyen Anne :

  • Yedi erkek annesi olan Hatice Ana, uzun süre kız çocuk bekler ve sonunda bir kızı olur
  • Kızı evlenme çağına geldiğinde, Hatice Ana onun evlenmesine razı olmaz
  • Bir gün kızı aşık olup kaçar
  • Kızı geri döndüğünde, Hatice Ana onun dönüşünü kutlamak için 7 gün 7 gece süren bir ziyafet düzenler ve bu ziyafette özel bir çorba hazırlar
  • Bu çorbada, büyük köfteler anneyi, küçük köfteler ise kızı temsil eder

• Mutfakta Taklit Eden Kız :

  • Bir anne, küçük kızını mutfakta yanında oturtarak içli köfte hazırlar
  • Küçük kız, annesini taklit ederek bulgur toplarını yuvarlamaya başlar
  • Anne, kızının yaptığı toplarla birlikte kendi köftelerini pişirir ve bu çorba ortaya çıkar

Bu hikayeler, Analı Kızlı çorbasının kökenini ve adını açıklar

Analı kızlı yemeği hangi yöreye ait?

Analı kızlı yemeği, Adana ve çevresi başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne ait yöresel bir yemektir. Özellikle Adana, Gaziantep, Kahramanmaraş ve Malatya gibi illerde sıkça yapılır.

Analı kizli çorba içinde ne var?

Analı kızlı çorbanın içinde şunlar bulunur: Ana köfteler (analı): dış harcı: ince bulgur, irmik, un, yumurta, salça, baharat; iç harcı: kıyma, soğan, tereyağı, ceviz (isteğe bağlı), baharat. Küçük köfteler (kızlı): sadece bulgurla yoğrulmuş, içsiz küçük köfteler. Çorba için diğer malzemeler: haşlanmış nohut; dana veya kuzu eti (kuşbaşı veya küçük parçalar halinde); yoğurt (terbiyesi için); yumurta (terbiyeyi bağlamak için); un (terbiyeyi kıvamlı yapmak için); su veya et suyu; nane, pul biber, tuz; tereyağı veya sıvı yağ (sosu için).

Kızlık çorbası hangi yöreye ait?

Analı kızlı çorba, Adana başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne ait yöresel bir yemektir. Özellikle Adana, Gaziantep, Kahramanmaraş, Malatya ve Diyarbakır gibi illerde sıkça yapılır.