Alaşehir'in neyi meşhur yemek?

Alaşehir'in neyi meşhur yemek?

Alaşehir'in meşhur yemekleri arasında şunlar bulunmaktadır:

• Alaşehir Kapaması . Hamur ve iç harcın bohça şeklinde yerleştirilip tavada kızartıldığı bir yemektir
• Kesikli Pide . Kesik (çökelek), yumurta, baharat ve maydanozdan yapılan malzemenin odun fırınında pişirildiği bir pidedir
• KIYMALI PİDE . Beyaz undan yapılan hamurun üzerine dana kıyması, domates, maydanoz, biber, karabiber ve soğan karışımının yayıldığı bir pidedir
• Oğmaç Çorbası . Kızartılan yağın içine su eklenerek yapılan ve üzerine kuru nane serpilen bir çorbadır
• Sura . Tavada kızartılan soğan, pirinç, tuz, karabiber ve maydanoz karışımının koyun kaburgasına sarılarak pişirildiği bir yemektir
• Kabak Aşı . Kabak, kuşbaşı şeklinde doğranıp üzerine pişmiş nohut, soğan, domates, biber ve tuz eklenerek kaynatılan bir düğün yemeğidir
• Alca Aşı . Soğan ve salçanın yağda kavrulup içine su, börülce, kuru fasulye, mercimek, pirinç ve kuru biber eklenerek yapılan bir yemektir
• Ekmek Dolması . Dolmalık ekmeklerin içine yağ ile kavrulmuş kıyma ve ufalanmış ekmek içi konularak yapılan bir ramazan yemeğidir
• Çakırotlu (Isırgan Otlu) Pide . Kıyılan çakırotu (ısırgan otu) iç olarak hazırlanıp hamurun üzerine konularak fırına verilen bir pidedir
• Saraylı . Açılan hamurun kurumaya bırakılıp üzerine susam ve toz şeker serpildikten sonra yağlanan tepsiye döşenip fırında pişirildiği bir yemektir

Alaşehir Kapaması hangi yöreye ait?

Alaşehir Kapaması, Manisa'nın Alaşehir ilçesine ait bir yöresel yemektir.

Alaşehir kapaması içinde ne var?

Alaşehir kapaması iç harcı için gerekli malzemeler: 500 gr dana ve kuzu karışık kıyma; 2 adet büyük boy soğan; yarım demet maydanoz; 1 çay kaşığı tuz; yarım çay kaşığı karabiber. Hamur için gerekli malzemeler: 500 gr un; tuz; gerektiği kadar ılık su. Kızartma için gerekli malzemeler: 150 gr tereyağı; 150 gr sıvı yağ; 150 gr kuyruk yağı. Servis için: et suyu; sarımsaklı yoğurt; taze kıyılmış maydanoz. Yapılışı: 1. Kıyma, küp doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber bir kapta iyice yoğrulur ve kenarda dinlenmeye bırakılır. 2. Unun ortası açılır, tuz ve azar azar ilave edilen su ile yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. 3. Hamurdan bezeler alınır ve 70-80 cm çapında olacak şekilde oldukça ince yufkalar açılır. 4. Yufkanın üzerine ceviz büyüklüğünde kıyma harçları, aralarında 6-7 cm mesafe kalacak şekilde sıralanır. 5. Üzerine tekrar yufka kapatılır ve harçların arası kesilerek karelere ayrılır. 6. Her bir kare, bohça gibi katlanarak yuvarlanır ve kapatılır. 7. Tereyağı, sıvı yağ ve kuyruk yağı karışımı tavada kızdırılır. 8. Kapamalar bu yağda, yüksek ateşte altın rengi alana kadar kızartılır. 9. Servis tabağına alınan kapamaların üzerine önceden hazırlanmış sıcak et suyu gezdirilir. 10. Yanında sarımsaklı yoğurt ve ince kıyılmış taze maydanoz ile sunulur.