Ahmet Şef ne iş yapıyor?

Ahmet Şef ne iş yapıyor?

Ahmet Şef, profesyonel bir şef ve restoran işletmecisidir

Aslen Türk olan Ahmet Dede, Dublin Institute of Technology Culinary School’da eğitim almış ve İrlanda’da çeşitli restoranlarda gönüllü olarak çalıştıktan sonra kendi restoranı “Dede”yi açmıştır

Ahmet Dede’nin restoranı, İrlanda’nın Cork Kontluğu’na bağlı Baltimore kasabasında yer almakta olup, yerel ürünlerle hazırlanan menüler sunan bir mekândır. Türk mutfağının eşsiz dokusunu İrlandalı yorumuyla harmanlayan Dede, özellikle Türk şeflere restoran mutfağında yer vermesiyle dikkat çekmektedir

Aşçı ve şef arasındaki fark nedir?

Aşçı ve şef arasındaki temel farklar şunlardır: Eğitim: Aşçılık 2 yıllık bir önlisans bölümü, şeflik ise Gastronomi ve Mutfak Sanatları eğitimine bağlı olarak 4 yıllık lisans bölümüdür. Görev ve Sorumluluklar: Aşçılar, yemek yapmakla mükelleftir ve mutfakta belirli bir süreç ya da alanlarla ilgilenir, kendi alanlarında uzmanlaşır. Şefler, yemeği sanata dönüştürerek etkili pişirme dereceleriyle hazırlar, mutfağı ve restoranı yönetir, menü ve reçete tasarımı, ürün satın alımı, depolama ve mutfak üretiminin organizasyonunu sağlar. Çalışma Ortamı: Şefler, lüks restoranlar, oteller ve önemli organizasyonlarda çalışırken, aşçılar daha çok hastane, yemek şirketi, okul gibi kurumlarda veya esnaf lokantalarında görev yapar. Yaratıcılık: Şefler, hazır tariflerden ziyade kendi tariflerini geliştirir ve kendi yorumlarını katarak tabaklar hazırlar. Ayrıca, şefler yoğun bir emek ve bilgi sonucunda bulundukları konuma ulaşırken, aşçılar daha çok pratikle standart bir konuma erişir.