Arabaşı hangi yöreye ait?

Arabaşı hangi yöreye ait?

Arabaşı , Türk mutfağının İç Anadolu Bölgesi 'ne özgü bir çorbasıdır

Özellikle Yozgat , Eskişehir-Sivrihisar , Konya , Karaman , Kayseri , Kırşehir gibi illerde yaygındır. Ayrıca, Emirdağ ve Sivas 'ın Gemerek ve Şarkışla ilçelerinde de bilinir

Ancak, arabaşı çorbası her ne kadar civar iller tarafından sahiplenilse de, yaygın görüşe göre Yozgat 'a aittir

Arabaşı çorbası hangi yöreye ait?

Arabaşı çorbası, Türk mutfağının İç Anadolu Bölgesi'ne özgü bir çorbasıdır. Özellikle Yozgat ile ilişkilendirilir, ancak Ankara, Eskişehir, Karaman, Kırıkkale, Konya, Kayseri, Kırşehir, Afyon, Nevşehir gibi illerde de bilinir ve yapılır.

Arabaşı hangi etten yapılır?

Arabaşı çorbası, tavuk, hindi, kaz veya av hayvanlarının etiyle pişirilir. Günümüzde daha çok tavuk eti kullanılmaktadır.

Arabaşının içine ne konur?

Arabaşı çorbasının içine şu malzemeler konur: tavuk veya hindi göğsü; 1,5 litre su; 2 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı acı biber salçası; pul biber, karabiber, tuz (isteğe göre limon suyu). Arabaşı hamurunun içine ise şu malzemeler konur: 1 su bardağı un; 1 çay bardağı nişasta; 5 su bardağı su; tuz. Arabaşı, genellikle kış aylarında tüketilen ve insanların bir araya gelip sohbet ettiği, dostluk ve paylaşımı pekiştiren bir yemektir. Arabaşı çorbasına hangi malzemelerin ekleneceği, farklı tariflere göre değişiklik gösterebilir.

Arabaşının hikayesi nedir?

Arabaşı çorbasının kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, 13. yüzyılda Karamanlı Beyliği dönemine kadar uzandığı tahmin edilmektedir. Adının kökeni hakkında ise çeşitli rivayetler vardır: Ara aşı teorisi: "Ara aşı", ana öğünlerin arasında ya da akşamla gece arasında yenilen yemek anlamına gelir. Göçebe kültürle bağlantı: Kervan yollarında, araba konak yerlerinde yapılan toplu yemeklerden adını aldığı düşünülmektedir. Halk anlatıları: Çorbanın acılığı karşısında ilk yiyenin "bu ancak başa bela olur!" demesi üzerine "ara başı" (bela başı) denmiş, zamanla değişmiştir. Kültürel önemi: Arabaşı, özellikle kış gecelerinde yapılan toplu yemek davetleriyle bilinir. Arabaşı, Türk mutfağının İç Anadolu'ya özgü bir çorbasıdır ve Yozgat Belediyesi tarafından 2012 yılında Türk Standartları Enstitüsü’ne tescil ettirilmiştir.