Antakya usulü humus nasıl yapılır?

Antakya usulü humus nasıl yapılır?

Antakya usulü humus yapmak için gerekli malzemeler:

• 3 çay bardağı kuru nohut;
• 1 çay bardağı tahin;
• 1 tatlı kaşığı kimyon;
• Süslemek için: yarım limon, 1 adet orta boy domates, 1 adet sivri biber (kırmızı veya yeşil), 4 adet kornişon salatalık turşu, zeytinyağı, pul biber, kimyon, birkaç dal doğranmış maydanoz

Yapılışı:

• Nohutları akşamdan ayıklayıp yıkayın ve ıslayın

• Nohutların suyunu süzün, uygun bir tencereye alın, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 kettle kaynar su ekleyin

• Nohutlar kaynamaya başlayınca altını biraz kısın ve kapağı yarı açık şekilde pişmeye bırakın

• Nohutlar lokum gibi pişince altını kapatıp ılımalarını bekleyin

• Nohutları rondoya alın, üzerine haşlama suyundan 1 su bardağı ilave edip iyice çekin

• İçine kimyonu ekleyip biraz daha çekin

• Tahin ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar çekin

• Karışımı bir cam kaseye alın

• Servis edeceğiniz kadarını servis tabağına alın ve önce artı şeklinde 1 çizgi pul biber, 1 çizgi kimyon olacak şekilde süsleyin

• Üzerine saydığınız malzemeleri ekleyip tabağın ortasında incecik doğranmış maydanoz üzerine zeytinyağı gezdirin ve 2 dilim limon koyun

Artan humus, buzdolabında 3 gün saklanabilir

Humus için hangi un kullanılır?

Humus yapımında nohut unu kullanılır. Nohut unu, hazır olarak satın alınabileceği gibi, evde nohutları blender veya mutfak robotundan geçirerek de elde edilebilir.

Hatay usulü humusta hangi tahin kullanılır?

Hatay usulü humusta herhangi bir marka tahin kullanılabilir. Hatay usulü humus tariflerinde özel bir tahin markası belirtilmemiştir. Tahin, humusa karakteristik lezzetini verir, ancak fazlası acılık, azı ise yavanlık yaratabilir.

Humusa pancar yerine ne konur?

Humusa pancar yerine avokado veya mercimek konulabilir.

Humus yapımı için hangi malzemeler gerekli?

Humus yapımı için gerekli malzemeler: Nohut: 2 su bardağı haşlanmış nohut. Tahin: 1/2 su bardağı. Zeytinyağı: 1/2 çay bardağı. Limon: 2 adet. Sarımsak: 2 diş. Tuz: 1,5 çay kaşığı. Kimyon: 1 tatlı kaşığı. Su: Kıvama göre 1-2 yemek kaşığı. Üzeri için: Zeytinyağı. Maydanoz, nar taneleri, toz kırmızı biber. Opsiyonel malzemeler: Konserve nohut kullanılabilir, kuru nohut kullanılacaksa önceden haşlanmalıdır. Tahin yerine fıstık ezmesi, kaju ezmesi veya yoğurt kullanılabilir, ancak bu değişiklikler humusun geleneksel tadını etkiler.

Nohutla humus mu nohut ezmesi mi?

Humus, nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, tuz ve kimyon ile yapılan bir Orta Doğu mezesidir. Nohut ezmesi ise bu malzemelerin bir kısmını veya tamamını içerebilen, ancak belirli bir tarifi olmayan bir karışım olabilir. Humus, daha spesifik ve geleneksel bir tarifle yapıldığı için, nohutla yapılan her türlü karışımdan daha doğru bir terimdir. Eğer belirli bir tarif veya sunum şekli belirtilmemişse, "nohutla humus" ifadesi daha uygun olacaktır. Özetle: - Humus: Belirli malzemelerle yapılan geleneksel bir meze. - Nohut ezmesi: Belirli bir tarifi olmayan, genel bir nohut karışımı.

Güveçte humus nasıl yapılır?

Güveçte humus yapmak için gerekli malzemeler: 2 su bardağı haşlanmış, kabukları soyulmuş nohut; 3/4 su bardağı tahin; 1 limon suyu; 1 tepeleme tatlı kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; Dilim ya da rende kaşar peyniri. Yapılışı: 1. Kaşar peynir ve sıcak su dışındaki tüm humus malzemelerini mutfak robotuna ekleyin. 2. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar robotta ezin. 3. Tahin eklediğiniz bardak ile sıcak suyu ölçüp robota suyu ekleyin ve tekrar pürüzsüz bir kıvam alana kadar robottan geçirin. 4. Humusu güveç kabına ekleyin. 5. Üzerine kaşar peyniri ekleyin ve kaşarın üzerini de humusla kaplayın. 6. Önceden ısıtılmış 200° fırında humusun üzeri kabuklaşıp kaşar peynir eriyene kadar ortalama 15 dakika pişirin. 7. Zeytinyağına baharatları ekleyip kısık ateşte kavurun ve üzerine dökün. 8. Sıcak sıcak servis edin. Güveçte humus tarifinin farklı versiyonlarına yemek.com, nefisyemektarifleri.com ve ardaninmutfagi.com sitelerinden ulaşılabilir.

Humus hangi yöreye ait Akdeniz?

Humus, Akdeniz mutfağına ait bir yiyecek olarak Türkiye'nin Hatay ve Mersin (Tarsus) yörelerine aittir. Hatay humusu, UNESCO tarafından gastronomi alanında "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilmiştir ve genellikle soğuk meze olarak servis edilir. Tarsus humusu ise ana yemek olarak sıcak bir şekilde sunulur ve baharat ile tereyağı eklenerek servis edilir.