Arabaşı çorbası nasıl yapılır?

Arabaşı çorbası nasıl yapılır?

Arabaşı çorbası yapmak için gerekli malzemeler:

• Çorba için :
  • 2 yemek kaşığı tereyağı;
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 2 yemek kaşığı un;
  • 1 yemek kaşığı domates salçası;
  • 1 yemek kaşığı biber salçası;
  • 1 tatlı kaşığı toz acı biber;
  • 3 adet kemikli tavuk but;
  • 1,5 litre su;
  • 1 tatlı kaşığı tuz
• Hamur için :
  • 1 litre su;
  • 1 tatlı kaşığı tuz;
  • 1 su bardağı un
• Servis için :
  • 1 adet limon

Yapılışı:

• Hamur yapımı : 1 litre kaynamış suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ayrı bir kapta 1 su bardağı suyun içine 1 çay kaşığı tuz koyup, 1 su bardağı unu ekleyerek karıştırın. Kaynar suya yavaş yavaş ekleyerek topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Ocaktan alıp, borcamda oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin, ardından buzdolabında en az 4-5 saat soğutun

• Çorba yapımı : Tavuk butlarını haşlayıp küçük parçalara ayırın. Tereyağı ve zeytinyağında unu kavurun, salça ve baharatları ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu ekleyip kaynatın, tavuk etlerini ekleyip 2 dakika daha kaynatın

• Servis : Dinlenmiş hamuru dilimleyin, çorbaya limon suyu ekleyerek servis yapın

Not : Arabaşı çorbası, hamurlu veya hamursuz olarak yapılabilir

Arabasi çorbası nerenin meşhur?

Arabaşı çorbası, Türk mutfağının İç Anadolu Bölgesi'ne özgü bir çorbasıdır. Özellikle Yozgat ile ilişkilendirilir, ancak Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde, örneğin Çorum, Nevşehir, Ankara, Antalya, Burdur, Denizli, Muğla, Sivas, Konya, Aksaray, Uşak, Afyonkarahisar, Mersin, Eskişehir, Karaman, Kütahya, Çankırı, Kırıkkale, Kırşehir gibi yerlerde de bilinir.