Alabaş yemeği nasıl yapılır?

Alabaş yemeği nasıl yapılır?

Zeytinyağlı alabaş yemeği yapmak için gerekli malzemeler :

• 1 adet büyük boy alabaş;
• 3 adet orta boy havuç;
• 1 baş soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 adet limon;
• Zeytinyağı;
• Tuz;
• 1 adet kesme şeker;
• 1 yemek kaşığı un;
• 1 su bardağı su;
• Yarım su bardağı portakal suyu;
• Bir tutam dereotu

Yapılışı :

• Kohlrabi soyulur, büyük parçalar halinde doğranır ve yarım limon suyu ile suyun içinde bekletilir

• Soğan ve sarımsak yemeklik doğranır, zeytinyağında kavrulur

• Un katılır ve kavrulmaya devam edilir

• İri doğranmış havuç eklenir, kavrulmaya devam edilir

• Daha sonra kohlrabi sudan alınarak eklenir, bir kesme şeker ve tuzu atılır

• Üzerine yarım limon suyu, 1 bardak su, yarım bardak portakal suyu eklenerek pişmeye bırakılır

• Sebzeler yumuşadığında, üzerine ince kıyılmış dereotu atılır

İstenirse sıcak, istenirse soğuk servis edilebilir. Soğuk servis edilecekse, servis tabağına alındığında isteğe bağlı olarak üzerine az daha zeytinyağı gezdirilebilir

Alabaş çiğ yenir mi?

Evet, alabaş çiğ olarak yenebilir. Alabaşın çiğ hali oldukça lezzetlidir ve gevrek yapısıyla salatalara veya atıştırmalık tabaklarına mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Doğrudan atıştırmalık olarak, kabuğunu soyup dilimleyerek tuz veya limon eşliğinde tüketilebilir. Ayrıca, rendelenmiş veya ince dilimlenmiş alabaşı marul, havuç ve zeytinyağıyla karıştırarak ferah bir salata hazırlanabilir.

Alabaş salatası nasıl yapılır?

Yoğurtlu alabaş salatası tarifi: Malzemeler: 1 orta boy alabaş; 2 orta boy havuç; 5 tepeleme yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt; 1 diş sarımsak; Tuz; Üzeri için zeytinyağ, kıyılmış maydanoz, pul biber ve çekilmiş ceviz. Hazırlanışı: 1. Alabaşı ve havuçları soyup rendeleyin. 2. Üzerine yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın. 3. Salatayı servis tabağına yayıp üzerini istediğiniz şekilde süsleyin. Alternatif alabaş salatası tarifi: Malzemeler: 2 küçük boy alabaş; Yarım demet maydanoz; 5 dal dereotu; 1 limon; 1 tatlı kaşığı sumak; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı tuz. Hazırlanışı: 1. Alabaşları yıkayıp kabuğunu soyun ve incecik doğrayın. 2. Geniş bir kaba alın, üzerine ince doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyin. 3. Sos için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve salatanın üzerine gezdirin. 4. Güzelce karıştırıp servis tabağına alın ve üzerini maydanozla süsleyin.

Alabaş hangi yöreye ait?

Alabaş, farklı yörelerde çeşitli isimlerle bilinir ve farklı bölgelerde yetiştirilir. Türkiye'de: En çok Marmara, Karadeniz ve Ege bölgelerinde yetiştirilir. Dünya genelinde: Almanca konuşulan ülkelerde ve Wisconsin gibi büyük oranda Alman kökenlilerden oluşan nüfuslu Amerikan eyaletlerinde yaygındır. Alabaş, turpgiller ailesine ait olup, lahana, brokoli ve karnabahar gibi sebzelerle aynı türdendir.

Alabaşın tadı neye benzer?

Alabaşın tadı, biraz daha tatlı olmasına rağmen brokoli sapı ve lahananınkine benzer olarak tanımlanır. Özellikle genç sap, daha az tatlı olsa da, bir elma kadar kütür kütür ve sulu olabilir.

Alabaş hangi yemeklere konur?

Alabaş, çeşitli yemeklere eklenebilir: Salatalar: Rendelenmiş veya ince dilimlenmiş alabaş, marul ve havuç ile karıştırılarak zeytinyağı eşliğinde ferah bir salata hazırlanabilir. Çorbalar: Alabaşın kökü çorbalarda kullanılabilir, rendelenmiş alabaş sebze çorbalarına eklenerek kıvamlı bir tat elde edilebilir. Ana Yemekler: Alabaşın yumru kısmı, et yemeklerinin içine eklenebilir veya fırınlanarak, haşlanarak tüketilebilir. Garnitür: Alabaş, ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Mezeler: Alabaş, kızartılarak veya kavrularak meze olarak sunulabilir. Sarma: Alabaşın yaprakları ile sarma yapılabilir.